Cartofii noi cu smantana la cuptor au miez moale si cremos, coaja usor crocanta si un sos savuros. Se fac usor si sunt extrem de gustosi.
Sunt satiosi si pot fi o idee buna atat pentru pranz, cat si pentru cina.
Cartofi noi se gasesc aproape tot anul in marile supermarketuri, dar cei pe care ii gasesc in aceasta perioada sunt cei mai buni.
An de an ma bucur tare de aparitia acestora pe tarabele din piata si, desi au preturi mai mari, nu rezist sa nu cumpar ca sa ii prajesc in baie de ulei.
V-am aratat aici cum fac cartofi noi prajiti in tuci cu usturoi si parmezan. O nebunie!
Gasesti pe blog si alte retete de cartofi noi: salate, pregatiti la cuptor, supe.
Le-am pus pe toate intr-o colectie, pe care o poti descoperi daca apesi aici.
De aceasta i-am pregatit cum imi plac mie cel mai mult: cu smantana, putin usturoi si marar.
Pot fi mancati pe post de garnitura, dar eu ii prefer adesea simpli, doar cu salata alaturi.
Ce spui, nu-i asa ca arata tare bine?
Poti folosi si cartofi vechi pentru a pregati aceasta reteta, dar trebuie sa ai grija sa alegi un soi de cartofi potrivit pentru salate, nu pentru piure.
Cel mai important sfat legat de reteta de cartofi noi cu smantana la cuptor este sa alegi cartofi de aproximativ aceeasi marime, ca sa se gateasca in acelasi timp.
Timpul de coacere poate fi influentat atat de marimea cartofilor, de vasul in care se coc si de puterea cuptorului (cu sau fara ventilatie, electric sau pe gaz).
Acum iti las lista de ingrediente si modul de preparare explicat pas cu pas pentru reteta de cartofi noi cu smantana la cuptor.
Ingrediente
cartofi noi cu smantana la cuptor:
1.2 kg cartofi noi de marime medie/mica
sare
piper proaspat macinat
3 linguri ulei
350 g smanatana grasa 24% grasime
180 ml lapte
1 catel mare usturoi dat prin presa
marar verde
Cum sa faci cartofi noi cu smantana la cuptor:
Pentru inceput am spalat foarte bine coaja cartofilor, desi acestia erau deja prespalati din piata.
Coaja este atat de subtire incat nu merita indepartata.
I-am fiert timp de 5 minute din momentul in care apa a dat in clocot. Daca sunt foarte mici se fierb doar 3 minute.
In apa am pus si o lingurita varfuita de sare.
Acestia nu vor fi fierti timp indelungat, pentru a fi gatiti
I-am scurs de apa, apoi i-am pus intr-o tava in care am turnat ulei cat sa fie acoperit fundul tavii cu o pelicula de ulei – daca pui mai mult ulei va trebui sa il scurgi cand adaugi smantana.
Poti folosi orice vas termorezistent ai la indemana, astfel incat cartofii sa nu stea foarte inghesuiti, dar nici smantana sa nu se intinda prea mult cand va fi adaugata.
Am asezonat cu sare si piper proaspat macinat. I-am copt la 200°C, cu ventilatie, timp de 20-25 minute.
I-am intors pe cealata parte dupa 12 minute pentru a se rumeni uniform.
Daca cartofii sunt foarte mici este posibil sa fie gata in 15-17 minute, asa ca vor fi rotiti dupa 10 minute. Timpul in care stau cu smantana in cuptor va fi acelasi.
In acest timp am amestecat smantana cu laptele, sare, piper proaspat macinat si un catel de usturoi dat prin presa.
Am pus smantana peste cartofi cand acestia erau usor moi daca ii strangeam intre doua degete si i-am mai lasat 7-10 minute sau pana cand sosul de smantana prinde consistenta.
Mi-au ramas cativa cartofi cu smantana la cuptor si i-am incalzit la cina.
Am avut alaturi o salata verde cu multe rosii, ceapa verde, castraveti si branza rasa.
Mi s-au parut extraordinar de gustosi.
Daca vrei sa pregatesti o alta reteta de inspiratie italiana cu cartofi noi iti recomand sa incerci reteta de mai jos.
Multumesc, Irina pentru poza! Arata tare bine cartofii tai!
