Una dintre cele mai cunoscute moduri in care poti sa prepari pestele, insa nu neaparat cel mai usor. Am intalnit pe multi care au cumparat crap din supermarket sau de la pescarii si care s-au plans ca este prea gras si nu-l pot gatii. In primul rand daca pestele are peste 4-5 kg sfatul meu cel mai bine il pregatiti la gratar, astfel grasimea o sa topeasca si o sa devina crocanta. Daca are sub 4-5 kg atunci merge prajit in ulei cu malai si faina sau la cuptor cu putin sos de rosii.
Eu am avut niste ciortanei pe la 600 de g, prinsi in una din desele mele partide la pescuit. Si acestia au grasime insa chiar daca se prepara la cuptor exista un mic truc prin care grasimea se poate topii foarte usor. Bagati pestele la cuptor in tava doar cu condimente fara vin sau altceva, astfel la inceput aceasta o sa se coaca in sucul propriu pana se topeste grasimea si ulterior adaugati vinul sau sucul de rosii. Vedeti mai jos exact pasii retetei.
Ingrediente crap cu rosii la cuptor:
Mod preparare crap in suc de rosii:
I. Pestele se spala bine apoi se pune pe un prosop de bucatarie la uscat. Se sareaza bine pe toate partile si se lasa asa cam 30 de min sa ia carnea sare. Se pune apoi intr-o tava cu hartie de de copt, se condimenteaza cu piper si cimbru si se da la cuptorul incins la 180 de grade pentru 40 de min.
II. Se scoate se adauiga rosiile in bulion, pasta de tomate si vinul, usturoiu tocat marunt si 2-3 felii de lamaie si se pune iar la cuptor cam 30 de min sa scada frumos sucul. Se scoate si se serveste simplu cu lamaie langa sau mamaliguta.
