Crema de lamaie Lemon Curd: o explozie de arome și prospețime într-o textură fină și rafinată. Această rețetă adorabilă de cremă de lamaie cu unt și ouă este un adevărat deliciu acrisor, iar fiecare linguriță aduce bucurie și senzații unice.
De-a lungul timpului, m-am tot gândit la acest Lemon Curd, care îmi atrăgea atenția și părea să ascundă sub aparențe mult mai mult decât o simplă cremă acrisoară. În cele din urmă, am îndrăznit să gust și mi-am dat seama că este cu adevărat excepțională, o senzație cu adevărat remarcabilă în lumea deserturilor.
Și pentru a păstra autenticitatea și farmecul, am ales să îi păstrez denumirea în limba engleză, așa cum este cunoscută și apreciată în Marea Britanie și SUA.
Creama de lamaie Lemon Curd este adorată pentru unsoare pe pâine, pentru a îmbogăți gustul torturilor sau pentru a transforma alte deserturi în adevărate opere de artă culinară. Textura sa este asemănătoare cu a unei budinci, ușor mai fluidă, dar incredibil de fină și catifelată.
Această minunată cremă poate fi adaptată și cu alte fructe aromate, precum căpșunile, zmeura, fructele de pădure sau portocalele, oferind o paletă largă de arome și opțiuni creative.
Această explozie de arome, Lemon Curd, a fost ingredientul principal pentru delicioasa prăjitură Zaza, o creație gastronomică ce îmbină perfect lamaia, mascarpone-ul și un blat pufos, oferind un regal pentru papilele gustative.
Și din cantitățile prezentate mai jos veți obține aproximativ 550-600 g de Lemon Curd, o cantitate suficientă pentru a răsfăța simțurile și pentru a da savoare dulciurilor preferate.
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gatire: 15 minute
Timp Total: 15 minute
Ingrediente
MOD DE PREPARARE CREMA DE LAMAIE LEMON CURD
Se pregatesc ingredientele. Se separa galbenusurile, se spala lamaia bine de tot si i se rade coaja pe razatoarea fina si apoi se stoarce zeama.
Zeama de lamaie se pune intr-o oala impreuna cu coaja si apoi se adauga galbenusurile si se amesteca pana se omogenizeaza. Atentie sa nu ajunga samburi de la lamaie in oala. Se adauga si zaharul si se pune pe aburi si se amesteca incontinuu pana se dizolva zaharul.
Untul se taie cubulete si se adauga la compozitie si se amesteca bine de tot, fara sa dea in clocot, nu dorim sa facem vreo omleta.
Dupa ce se topeste untul, se mai bate cu telul cateva minute si gata. Crema de lamaie se tine pe foc pana se ingroasa (poate dura si 10 minute). Focul trebuie sa fie mic. Cel mai bine folositi un termometru si va opriti cu incalzirea cand amestecul atinge 74 C (temperatura de siguranta pentru oua).
Servire si utilizare
Am obtinut o crema delicioasa, aromata, fina, cu multa lamaie. Momentan crema este foarte lichida dar se mai ingroasa stand la frigider (obligatoriu!). Untul topit din ea se va solidifica la rece! Se pune la rece cateva ore. De altfel crema se poate pastra la frigider 7-10 zile.
ePoftă bună!
De altfel vă așteptăm cu părerile voastre și pe pagina noastră de Facebook @ePofta.ro.
Iar dacă aveți idei de rețete vă invităm să le postați pe grupul nostru de Facebook @ePofta.ro.