Crochete simple de cascaval fara faina. O reteta simpla de crochete sau bulete cu cascaval, rumene, cu crusta aurie si miez moale, topit, care nu curge in tigaie cand se prajesc. Care e secretul lor?
In limba maghiara se numesc „Sajtpuffancs” si le-am facut si eu acum 100 de ani… ok… nu chiar 100 dar cu multa vreme in urma. Erau tare la moda in anii 80-90. In plus, este o reteta fara gluten (daca folosesc si pesmet adecvat).
Crochete si bulete cu cascaval am mai preparat recent. Am si publicat reteta celor cu cartofi sau a celor cu miez de mozzarella. Sunt tare bune!
Aceste crochete simple de cascaval fara faina se prepara si mai simplu de atat. Pot fi facute si de un copil, eu insami fiind ajutata de fiul meu.
Crochetele pot fi mancate ca atare, ca o gustare calda sau chiar si rece, dar si pe post de garnitura. Pot fi servite cu diferite sosuri: de usturoi cu iaurt, cu smantana sau chiar sos rosu picant.
Din ingredientele de mai jos ies 10 bucati de crochete simple de cascaval fara faina, calculand cam 3 buc/persIna. Multiplicati reteta in functie de numarul de persoane.
Crochete simple de cascaval fara faina
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gatire: 10 minute
Timp Total: 20 minute
Ingrediente:
Cum se fac aceste crochete simple de cascaval fara faina?
Ce fel de cascaval folosim pentru crochete?
Pentru crochete este recomandat sa folosim cascaval mai gras si mai uscat. Eu folosesc cu succes trapistul, dar o aroma placuta au si cu cheddar sau cu gouda, tilsit sau marci autohtone de calitate. In orice caz, cascavalul se rade pe razatoarea mica.
Cum se prepara cele mai simple crochete cu cascaval?
Ouale se bat bine cu doar un praf de sare si putin piper negru macinat. Atentie!: si cascavalul e sarat!
Cascavalul ras se amesteca cu ouale.
Cum se modeleaza crochetele de cascaval?
Se ia cu o lingura din compozitie (cam cat 3/4 dintr-o lingura de supa) si se formeaza bilute cu mana umeda. Se tavalesc apoi prin pesmet. Eu le asez intr-un bol cu peretii inalti pe care-l scutur iar crochetele se rostogolesc singure prin pesmet.
Se mai ajusteaza forma si se aseaza pe un platou. Eu am facut compozitie din 2 oua, asa ca mi-au iesit 20 de bucati.
Care este secretul crochetelor cu cascaval?
Asa cum v-am aratat si in cadrul retetei de cascaval pane, exista un secret care ne ajuta la obtinerea unei cruste rumene si crocante in acelasi timp cu un miez topit si moale.
Crochetele se introduc in congelator timp de o ora inainte de prajire. Asa cum sunt, cu tava cu tot, eu le-am pus in partea de sus a congelatorului unde am un loc ingust pentru cuburi de gheata. S-a potrivit perfect.
Cum se prajesc crochetele cu cascaval?
Prajirea se face in baie de ulei. Stratul de ulei trebuie sa fie incins si suficient de mare astfel incat crochetele sa nu atinga fundul tigaii ci sa pluteasca. Focul este mediu catre mare si crochetele se intorc cu dosul furculitei. Nu se inteapa! Se rotesc practic singure in ulei. Dupa ce s-au rumenit se scot pe servetele absorbante.
IMPORTANT: crochetele se pun la prajit direct din congelator! Daca aveti mai multe ture, pastrati-le la congelator pana le vine randul la prajit! Se pot modela in avans, se congeleaza rapid si apoi se pun in pungi de plastic, putand fi congelate 1-2 luni. Astfel le aveti la indemana gata de prajit.
Servire crochete simple de cascaval fara faina
Crochetele simple cu cascaval fara faina se servesc calde impreuna cu sos de iaurt sau sos de smantana, cu usturoi si/sau marar. Eu am facut un sos de iaurt cu usturoi in care am pus si un pic de parmezan.
Am mancat bucata cu bucata, inmuiate in sos… mmm… ce bune sunt! Multumim Laci aka „Veverita vesela” pentru reteta!
Iata cat de faine sunt crochetele si in interior.
Incercati si voi aceasta reteta de crochete simple de cascaval fara faina! Sunt grozave!
Recent am facut si niste crochete faine din piure de cartofi cu mozzarella si parmezan – reteta aici.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de gustari si aperitive, calde si reci.
