Aceasta reteta o am de la scumpa mea sotioara care si-a pregatit-o atunci cand tinea dieta dukan si care mi-a placut si mie. De obicei pregateam ficateii facuti la ceaun sau eventual prajiti in ulei in tigaie insa trebuia sa am grija ca sareau de mama focului. Cum stam la bloc si nu prea ai cum sa faci gratar pe carbuni am folosit tigaia grill, care s-a dovedit a fii foarte utila.
Ca sa se patrunda bine trebuie sa folositi foc mic si se intorc de mai multe ori pe fiecare parte. Daca sunteti la Dukan in loc de smantana la mujdei folositi iaurt cu 0.1 % grasime, iar pe gril nu mai dati cu ulei deloc, nu o sa se lipeasca daca acesta este de calitate buna, in rest toate ingredientele respecta dieta in cel mai mic amanunt
Ingrediente ficatei la gratar
Mod preparare ficatei la tigaie grill:
I. Ficateii se curata de “pielite” apoi se spala si se pun la scurs, dupa care se pun la uscat pe un prosop de bucatarie. Se pune grill-ul la incins la foc mic, dupa care se sterge cu un servetel imbibat un ulei (daca sunteti la dieta sariti pasului cu uleiul). Se pun ficateii la prajit in tigaie.
II. Dupa ce incep sa se desprinda usor de pe gratar se intorc pe cealalta parte si la fel si tine pana se desprind usor. Se intorc apoi de 2-3 ori pe fiecare parte astfel incat sa avem grija sa nu se arda.
III. Se condimenteaza usor cu sare si piper proaspat macinat. Intre timp se realizeaza mujdeiul din usturoi cu smantana sau iaurt si putina sare.
IV. Se serveste cu mujdei de usturoi pe deasupra si marar verde tocat.
