Mancare de dovlecei cu orez. Reteta simpla de mancare de vara cu dovlecei, rosii si orez. Mancare taraneasca de post din dovlecei, orez si rosii, ieftina si gustoasa. Mancare de bostanei cu orez. Reteta de post cu dovlecei, orez si legume. Mancare de dovlecei de post sau garnitura.
Reteta se face foarte usor si rapid, cu ingrediente putine, pe care le ai in casa in mod obisnuit. Am folosit dovlecei autohtoni, dar si cei cu coaja verde si galbena pentru mai multa culoare in farfurie. Poti alege sa prepari mancarea doar cu un singur soi de dovlecel, cel care iti place sau il ai in gradina.
Poate ca acum cativa ani mai existau persoane care nu erau familiarizate cu dovleceii galbeni sau verde inchis (zucchini), dar am vazut ca acum in majoritatea gradinilor la tara exista si aceste soiuri.
Am citit intr-un articol ca tara noastra se numara printre cei mai mari cultivatori de dovlecei din lume, iar acest lucru ma bucura foarte tare.
Aceasta leguma contine multe vitamine (A, C, B1, B6 si B12) si minerale (mangan, cupru, zinc, calciu, potasiu), fibre si ajuta la scaderea in greutate fara ca senzatia de foame sa isi faca prezenta.
Ajuta la scaderea colesterolului si a nivelului de zahar din sange si imbunatatesc digestia.
Vara gatesc saptamanal ceva cu dovlecei, asa ca pentru a nu-i plictisi pe ai mei de prezenta dovlecelui in meniul va fi mereu altul.
O parte din retete le-am postat pe blog.
Colectia de retete cu dovlecei (peste 70 retete) o gasesti daca apesi aici.
Vei gasi retete de mancare de dovlecei simple sau cu carne, gatite pe aragaz sau la cuptor, aperitive, supe si ciorbe si chiar desert.
Daca ai in gradina prea multi dovlecei ii poti pastra pentru iarna in congelator sau in borcan in suc de rosii.
Am mancat de curand dulceata din dovlecei. Este senzationala si o sa incerc sa fac si eu.
Mancarea de dovlecei cu orez este savuroasa chiar daca are doar cateva ingrediente.
Poti sa o pregatesti si iarna folosind cuburi rosii in suc propriu (reteta este aici) sau 100 ml suc de rosii facut in casa.
O poti manca simpla, dar poate fi transformata si in garnitura langa orice tip de carne.
Daca iti ramane pentru a doua zi lichidul va fi absorbit intr-o proportie foarte mare si va arata ca un pilaf.
Dar, gustul va ramane la fel de savuros.
Iti las mai jos lista de ingrediente si modul de preparare pentru reteta de mancare de dovlecei cu orez.
Ingrediente:
(pentru 4 – 6 persoane)
700 g dovlecei (daca se poate divers colorati)
100 g orez cu bob lung
100 ml ulei
700 ml supa fierbinte de legume/ apa
1 ceapa medie
1/2 ardei gras
2 linguri morcov ras
1 lingura telina rasa
1 catel mare de usturoi sau 2 mici
1 rosie mare (250-300g) sau 300 g pulpa de rosii din conserva
1 frunza dafin
1 lingurita boabe de piper
1/2 lingurita boia dulce
1/2 lingurita pudra de turmeric
1 lingurita sare
patrunjel verde
PREPARARE:
Pentru ca toate etapele sa merga cursiv si rapid mi-am pregatit ingredientele.
Am tocat marunt ceapa si ardeiul gras, apoi am ras morcovul si putina telina.
Am curatat rosia de pielita, apoi am taiat pulpa in cuburi mici indepartand pe cat posibil semintele.
Sucul l-am colectat intr-o ceasca. Am clatit orezul in cateva ape si l-am lasat in strecuratoare.
Am taiat dovleceii in cuburi de marime medie, de aproximativ 1-1.5 cm, astfel incat sa se gateasca rapid si sa fie usor de mancat.
Am incins ulei in cratita si am calit ceapa la foc mic spre mediu pana a devenit sticloasa.
Am adaugat morcovul, telina si ardeiul si am continuat sa sotez in jur de 2 minute.
Am pus orezul peste legume si l-am calit in jur de 1 -2 minute.
Prin prajire ma asigura ca amidonul ramane in bob. Exteriorul bobului fiind tare va absorbi lichidul incet si nu se va lipi.
Am turnat sucul de rosii (nu am strans mai mult de 30 ml) si am adaugat cuburile de rosii.
Am adaugat boia dulce, turmeric, boabe de piper si o frunza de dafin.
Daca nu iti place gustul lasat de frunza de dafin poti pune 1 ramurica de cimbru sau 1/2 lingurita cimbru uscat.
Am pus si cuburile de dovlecel si am amestecat usor.
Am turnat supa fierbinet de legume, am amestecat putin, apoi am pus capacul.
Am lasat sa fiarba la foc mic timp de 20 minute. Orezul se fierbe al dente in 18 minute.
Pentru aceasta reteta vreau ca bobul sa ramana ferm, dar nu al dente, asa ca 20 minute la foc mic sunt exact ceea ce am nevoie.
Am amestecat in oala o singura data, sa ma asigur ca nu s-a lipit, dar in functie de vasul folosit este posibil sa amesteci de 2-3 ori.
Cu 3 minute inainte sa opresc focul am adaugat sarea si am amestecat usor.
Am gustat sa vad daca orezul este fiert, dar al dente, iar dovleceii sunt gatiti.
Nu mi-am dorit sa obtin pilaf, asa ca m-am bucurat de sosul care a insotit dovleceii si orezul.
Daca nu termini mancarea exista sanse mari ca pana a doua zi sa nu mai ai sos, acesta fiind absorbit de orez.
Partea buna este ca orezul ramane intreg si nu se transforma in terci.
Este atat de buna mancarea de dovlecei cu orez incat s-ar putea sa o faci de cate ori vei avea la indemana niste dovlecei.
Te invit sa ma urmaresti si pe canalul de Youtube.
