Paste sau spaghete cu fructe de mare reprezintă o rețetă delicioasă și apetisantă, care combină perfectețea spaghetti-ului al nero di seppia cu savoarea fructelor de mare.
Acest preparat rapid conține creveți, scoici, baby caracatiță, inele de calamar și un sos delicios de roșii, în care se îmbină aroma intensă a usturoiului și prospimea busuiocului. Această rețetă italiană este o alegere excelentă pentru gurmanzi. Descoperă această rețetă și bucură-te de deliciul preparatelor culinare cu creveți, scoici și fructe de mare.
În timp ce căutam prin cămară să găsesc ingredientele pentru acest preparat culinar, am avut norocul să găsesc și o sticlă de pulpă de roșii Mutti, ceea ce a dat tonul prânzului. Pentru acest preparat, se pot utiliza atât linguine, cât și spaghete albe, nu este obligatoriu să fie negre, dar cerneala de sepie le conferă un gust aparte, în plus de culoarea lor neagră distinctivă.
Pentru a completa aceste două ingrediente deosebite, adaugă și niște fructe de mare! Am decongelat un pachet cu mix de delicatese de mare, care include scoici, creveți, inele de calamar și mini caracatițe. De asemenea, am adăugat câțiva creveți mai mari pentru a îmbogăți aromele preparatului.
Această rețetă este extrem de rapidă: pastele se fierb în timp ce se prepară sosul. Totul este sincronizat la perfecție! Timingul este întotdeauna important, deoarece sosul trebuie să fie gata cu cel puțin 1-2 minute înainte de paste, nu invers. Nu lăsa pastele să fiarbă mai mult decât indicat pe pachet, iar când le scurgi din oală, le transferă imediat în sosul fierbinte, oferindu-le ocazia să se „împrietenească” cu acesta. În Italia, nu veți vedea niciodată paste care plutesc într-un exces de sos!
Sosul se contopește cu pastele, pătrunde în ele, nu stă doar în preajma lor. Și apropo: nu se adaugă parmezan sau pecorino la pastele cu pește sau fructe de mare dintr-un motiv simplu: nu se potrivește! Această combinație emană un miros respingător!
Voi prezenta cantitățile necesare pentru 3 porții.
Timp de preparare:
5 minute
Timp de gatire:
20 minute
Timp Total:
25 minute
Ingrediente
Pentru sos de roșii cu usturoi și fructe de mare
În plus
Cum se prepară această rețetă?
Ingrediente pentru paste sau spaghete cu fructe de mare
Am dezghețat mixul de fructe de mare și le-am scurs bine într-o strecurătoare – el lasă multă apă! Am verificat creveții pentru a vedea dacă sunt curățați (fără intestinul negru de pe spate).
Am pregătit usturoiul, uleiul de măsline, pastele și Polpa Rustica de la Mutti. De aproximativ un an folosesc cu drag produsele Mutti și sunt îndrăgostită de ele! Sunt 100% naturale și au gustul și aroma roșiilor proaspete culese direct din câmp.
Am pus la fiert 3 L buni de apă cu 2 lingurițe rase de sare – pentru paste.
Preparare sos de fructe de mare cu roșii și usturoi
Am ales o tigaie largă (antiaderentă) și am adăugat ulei de măsline, împreună cu 3 căței de usturoi mici, zdrobiți cu latul cuțitului.
Tigaia era rece! Am pus-o pe foc mediu și am încălzit treptat uleiul, astfel încât să se impregneze cu aroma de usturoi. Este important să nu adăugăm usturoiul în uleiul încins, deoarece acesta se poate arde rapid și-și va schimba gustul și aroma!
La aproximativ 2-3 minute, usturoiul a început să sfârâie și să capete o culoare aurie.
Acum sosul de usturoi este gata! L-am scos din tigaie cu un clește, deoarece nu mai avem nevoie de el în acest moment.
Imediat după ce am terminat cu usturoiul, am adăugat creveții în tigaie și am mărit flacăra. Aceștia se gătesc rapid – aproximativ 1 minut pe fiecare parte. În timp ce se prăjeau, i-am presărat cu puțin piper după ce i-am întors. A fost uimitor să văd cum și-au schimbat culoarea, trecând de la gri la o nuanță frumoasă de roz-corai. Așa cum mi-am dorit!
I-am scos din tigaie și i-am lăsat deoparte într-un castron. Ei se vor mai găti câteva secunde și la final, în sos.
Am pus apoi mixul de fructe de mare în tigaie. Au lăsat iar apă… le-am sotat 2 minute la foc mare de tot ca să se evapore lichidul.
Am turnat peste ele cca. 300 ml de Mutti Polpa Rustica și am amestecat delicat. În același timp, am pus pastele la fiert conform instrucțiunilor de pe pachet – 8 minute a fost durata indicată pentru spaghetti al nero di seppia de la Molisana.
Am adăugat un praf de sare, piper și ierburi aromatice uscate, cum ar fi oregano și busuioc, pentru a da gust sosului. Am lăsat sosul să fiarbă încă 3 minute și apoi am stins focul de sub tigaie. Am adăugat creveții prăjiți anterior în sos, amestecându-i ușor pentru a se îmbrățișa cu celelalte ingrediente.
Între timp au fiert și spaghetele negre al dente. Nu le nenorocim cu fiertul! Le-am scurs imediat și le-am mutat în tigaia cu sosul aromat de roșii cu usturoi și fructe de mare.
Am amestecat totul cu delicatețe și am așteptat 2-3 minute ca să absoarbă sosul din jur lor. Ce arome minunate!
Servire
Acest preparat se servește fierbințe, imediat după preparare. Am ales farfurii adânci în care să le prezint la masă. Am distribuit în mod egal fructele de mare din sos dar și creveții mai mari (cam 3 buc/porție).
Am decorat totul cu frunze proaspete și aromate de busuioc care înviorează acest preparat minunat. Un fel lejer, echilibrat și foarte gustos. Repet: fără brânză!
ePoftă bună!
Dacă va plăcut această rețetă vă așteptăm cu părerile voastre pe pagina noastră de Facebook @ePofta.ro.