In Italia se spune ca Penne carbonara ar fi una dintre cele mai rapide retete de mancare gustoasa. Este gata cam in max 10-15 minute asa ca din punctul meu de vedere este ideala atunci cand vrei sa prepari ceva repede si care sa-i uimeasca pe toti de la masa. Daca pana acum am incercat cu paste (spaghetti) acum le-a venit si randul pennelor sa le preparam in modul cabonara.
Ca de obicei bacon de calitate si parmezanul sunt obligatorii, insa din ce am observat pentru gustul nostru asa cum preparam noi carbonara ingredientul cel mai important este smantana. Trebuie sa fie neaparata cu cel putin 20% grasime, altfel nu are gustul acela dulce si pastele nu ies asa cremoase.
Am incercat din auzite pe ici pe colo de la prieteni care au fost prin Italia ca ar fi bine sa pui oulele intregi …. nu merg, nu ies bune, ca ar fi bine sa pui in smantana parmezan ras … mmm nici asta nu a mers, in principiu ca sa faci niste pene carbonara bune trebuie sa ramai la reteta de baza si sa te joci doar din condimente.
Timp de pregatire: 5 minTimp de gatire: 10 minTimp Total: 15 minNumar portii: 2 portiiGrad de dificultate: usor
Ingrediente penne carbonara:
Mod preparare penne carbonara:
I. Penele se pune la fiert in apa clocotita cu un praf de sare si se se tin pe foc aprox 10-12 minute.II. Intre timp baconul se taie bucatele si se pune la calit in putin ulei de masline pana se rumeneste frumos, apoi se opreste focul si se da tigaia deoparte pana cand penele sunt fierte.III. Intr-un bol se pun galbenusurile de la oua cu smantana, sare si piper si se amesteca bine pana se omogenizeaza. Sare si piper puneti dupa gustul fiecaruia.VI. Cand panele au fiert se strecoara bine de apa, insa apa in care au fiert tineti-o deoparte.V. Se pune tigaia din nou pe foc pana se incalzeste baconul, spoi se adauga usturoiul zdrobit cu lama cutitului. Se amesteca bine, dupa care se pune si pastele, amestecand energic sa nu se prinda.VI. Se opreste focul si se toarna usor amestecul de smantana si oua.VII. Se adauga cam 1-2 cescute de apa din care au fiert pastele.VIII. Penele carbonara se servesc cu parmezan ras pe deasupra, un strop de ulei de masline si putina verdeata (patrunjel)
ePofta buna!
