Majoritatea dintre noi consumam cel mai mult carne de pui, porc si vita, peste cand e dezlegare la peste si din cand in cand cate o carne de miel sau iepure neglijand carnea de curcan. Carnea de curcan are un continut ridicate de proteine si este o sursa buna de niacina, vitamina B6 si seleniu, de asemenea scade nivelul colesterolului din sange si ajuta la imbunatatirea sistemului imunitar, astfel carnea de curcan contine mult mai multe substante nutritive in comparatie cu carnea de pui.
Tocmai ce m-am intors de la tara saptamana trecuta unde am “zapacit” un curcan cu care nu exagerez am umplut o lada intreaga de congelator numai cu carne. Am scos si niste piept pentru snitele insa chiar vroiam sa incerc si o pulpa la cuptor cu nitica sos, de obicei pulpele le dadeam prin masina de tocat iar carnea o foloseam la sarmale sau chiftele. Rezultatul a fost uimitor, reteta necesita putina rabdare insa la final o sa fiti pe deplin multumimiti.
Timp de pregatire: 10 minTimp de gatire: 90 minTimp Total: 100 minNumar portii: 2 portiiGrad de dificultate: mediu
Ingrediente pulpa de curcan la cuptor:
Mod preparare pulpa de curcan la cuptor:
I. Pulpa se cresteaza pe partea cu pielea si se condimenteaza bine pe toate partile cu sare, piper macinat si coriandru. Se aseaza intr-un vas de yena stropit cu putin ulei de masline iar pe langa se pune ceapa, prazul si ardeiul iute tocat rondele. Se stropeste bine cu vin apoi se da la cuptorul incalzit la 160 de grade pentru aprox 40-50 de min.
II. Se scoate tava de la cuptor si se intoarce pulpa cu pielea in jos. Pe deasupra se toarna sosul de rosii si linguritele de mustar care se amesteca bine cu vinul si rosiile din tava pana devine un sos cremos. Se unge bine carnea cu sosul din tava si se da iar la cuptor pentru inca vreo 30 de min apoi se scoate si iar se intoarce pulpa cu pielea in sus lasand la cuptor inca 10-20 de minute.
III. Carnea se verifica daca e bine facut si patrunsa peste tot, carnea de curcan nu e buna “in sange”.
IV. Se serveste cu un piure de cartofi si morcovi cu ceapa verde si sos de tava.
V. Merge pe langa piure si niste gogosari in otet sau castraveti murati si eventual un pahar de vin.
Pofta buna !
