Salată de cartofi cu conopidă murată, castraveți acri și maioneză. Rețeta de salată de murături cu cartofi și dressing cremos de maioneză cu iaurt. Cum se face salata cu conopidă murată, castraveți murați în saramură și cartofi fierți?
Am făcut de Revelion mai multe feluri reci printre care și această delicioasă salată de cartofi cu conopidă murată și castraveți acri. A fost foarte apreciată de toată lumea! O garnitură perfectă pentru chifteluțe, fripturi reci sau calde, cârnați prăjiți sau șnițele. Dressingul cremos este compus din maioneză și iaurt grecesc. Îmi place foarte mult sosul remoulade (rețeta aici) și m-am gândit că această salată de cartofi va avea gustul plăcut al acestuia grație murăturilor din compoziție. Nu m-am înșelat!
Am folosit părți egale de cartofi fierți și murături în saramură (puse de mine): conopidă murată (rețeta aici) și castraveți murați (rețeta aici). Sunt crocante, aromate și potrivit de acre. Ambele au usturoi și cimbru uscat așa că mi-am asigurat aromele din salată.
Îmi pare rău că anul acesta nu am pus conopidă roz la murat! Ar fi arătat grozav în această salată de cartofi! Rețeta ei o găsiți aici.
Nu este greșit dacă folosiți murături asortate (rețeta aici) și puneți în salată și alte feluri de legume murate: gogonele, gutui, mere, gogoșari, țelină etc. Eu m-am rezumat doar la conopidă și castraveți murați.
Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 1,5 kg de salată de cartofi cu conopidă murată (adică cca. 10 porții).
Salată de cartofi cu conopidă murată, castraveți acri și maioneză
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gatire
Timp Total
30 minute
Ingrediente:
Cum se face o salată de cartofi cu conopidă murată, castraveți acri și maioneză?
Ingrediente pentru salată de cartofi cu murături în saramură
Am fiert cartofii în coajă într-o oală cu multă apă și sare. Puteți fierbe cartofii cu 1-2 zile înainte și îi țineți la frigider. După răcire i-am decojit.
Am desfăcut 2 borcane cu murături: unul cu conopidă murată, altul cu castraveți (ambele în saramură). Am scos părți egale de conopidă și castraveți murați. Murăturile mele sunt crocante, super gustoase, aromate și potrivit de acrișoare.
Mod de preparare salată de cartofi cu castraveți murați și conopidă murată
Am tăiat cartofii în cuburi cu latura de cca. 2-3 cm.
Am pus cartofii într-un castron și am adăugat conopida murată tăiată în bucățele potrivite.
Am decis să rad castraveții pe răzătoarea mare dar puteți să-i tocați mărunt din cuțit.
Am amestecat totul bine. Puteți trage o folie peste castron și să dați salata la rece urmând să-i faceți dressingul ulterior. Nu e grabă!
Dressing cremos cu maioneză și iaurt grecesc sau maioneză dietetică fără ulei
Am preparat rapid o maioneză de casă din 2 gălbenușuri (crude) peste care am pus 2 lingurițe de muștar. Am mixat totul cu mixerul clasic (cu palete tip tel) și am turnat treptat 150 ml de ulei de floarea soarelui. În sub 60 de secunde maioneza este gata! Am asezonat-o la final cu sare dar am renunțat la zeamă de lămâie deoarece aciditatea vine atât de la murături cât și de la iaurtul grecesc. Aveți grijă și cu sarea deoarece murăturile în saramură sunt și ele sărate! Rețeta pe larg o găsiți aici. În final am amestecat maioneza cu 100 g de iaurt grecesc și am obținut un dressing cremos foarte gustos. Puteți folosi și smântână groasă (la găletușă) cu 12% grăsime.
Maioneza clasică de mai sus poate fi înlocuită cu una dietetică (fără ulei) – vezi aici rețeta. Aceasta conține de 15 ori mai puține calorii. Pentru rețeta de salată de cartofi cu conopidă murată este nevoie de 1/2 de porție de maioneză dietetică (adică 300 g).
Am turnat dressingul cremos peste salata de cartofi cu conopidă murată.
Am amestecat totul cu grijă și am gustat de sare. Nu mai trebuia.
Salata de cartofi cu murături poate fi păstrată 4-5 zile la frigider (în cutie de plastic cu capac sau în castron acoperit cu folie alimentară de plastic). Este chiar mai gustoasă dacă apucă să stea măcar 24 de ore le rece.
Servire salată de cartofi cu conopidă murată, castraveți acri și maioneză
Am împărțit salata de cartofi cu conopidă murată în mai multe castroane mici și am decorat-o cu câte o foaie de salată verde, un evantai din castravete murat, 1-2 buchețele de conopidă și feliuțe de morcovi murați (din borcanul cu conopidă).
Toată lumea a fost super încântată de această salată simplă de cartofi cu dressing cremos și murături! A mers grozav cu chifteluțele de porc coapte la cuptor (rețeta aici).
La fel de bine s-ar potrivi și cu mini șnițele pane de pui (gujoane) sau porc – rețeta aici.
Trebuie neapărat să încercați această simplă și gustoasă salată de cartofi cu murături! Veți fi surprinși plăcut de gustul și aromele ei!
Dacă sunteți amatori de salate de cartofi atunci vă mai las câteva rețete. Prima este clasica salată de cartofi cu maioneză și ceapă – vezi aici.
Sau varianta dietetică de salată de cartofi cu ceapă și iaurt – vezi aici.
Primăvara fac salată de cartofi noi cu șuncă, ouă fierte, sparanghel și sos cremos cu leurdă sau usturoi verde – vezi aici.
Sunt sigură că v-am făcut poftă cu această salată de cartofi cu murături și că veți testa rețeta!
Aici găsiți mai multe rețete de salate reci sau calde.
