Salată dietetică de vinete fără ulei – foarte cremoasă. Cum se face salată de vinete cu calorii puține? Rețeta de salată de vinete cu iaurt, fără ulei sau maioneză. Cea mai bună și sănătoasă salată cu vinete coapte pe plită sau la grătar. Rețete cu vinete. Rețete de aperitive.
Sunt mare amatoare de salată de vinete dar uleiul din ea mă cam încurcă deoarece conține foarte multe calorii. Așa că am decis să fac o salată dietetică de vinete care să aibă gustul și textura celei clasice însă doar 10% din caloriile acesteia. Am vrut neapărat ca salata să fie albă, cremoasă și gustoasă.
Pentru cei care țin post avem versiunea clasică a salatei de vinete cu ceapă și ulei (fără maioneză sau lactate) – rețeta aici. Și aceasta iese albă și cremoasă dacă este preparată corect dar conține mult mai multe calorii.
Din canitățile de mai jos rezultă cca. 1 kg de salată dietetică de vinete (fără ulei).
Salată dietetică de vinete fără ulei – foarte cremoasă
Timp de preparare: 60 minute
Timp de gatire: 30 minute
Timp Total: 1 ora 30 minute
Ingrediente:
Cum se face rețeta de salată dietetică de vinete fără ulei – foarte cremoasă?
cum se coc corect vinetele pentru salată?
Despre cum alegem vinetele din piață și despre cum le coacem corect și le decojim ușor am povestit pe larg aici.
Iarna puteți folosi și vinete coapte puse la borcan sau la congelator – vezi aici.
Voi sări direct la faza de scurgere a vinetelor coapte și decojite. Am pus miezul vinetelor într-o strecurătoare de plastic și l-am lăsat la scurs vreo 2 ore. Iese multă zeamă din ele iar aceasta este colectată de vasul de sub strecurătoare.
După scurgere am cântărit vinetele: 750 g de pulpă de vânătă coaptă și scursă. E bine să știți asta dacă folosiți vinete congelate sau puse la borcan.
Am scos vinetele din strecurătoare și le-am așezat pe un tocător mare. Le-am mărunțit cu un cuțit cu lamă lungă de inox. Pe vremuri se tocau cu ustensile speciale din lemn deoarece cuțitele erau din oțel simplu (nu inox) și acesta înnegrea vinetele. La cuțitele moderne nu mai există această problemă.
Mi-am pregătit și ceapa tocată mărunt.
Mod de preparare salată de vinete dietetică cu iaurt și ceapă – rețeta fără ulei
Am pus mizeul vinetelor (bine scurs) într-un castron.
Am adăugat ceapa tocată și iaurtul. Am ales iaurt de tip grecesc (adică strecurat) deoarece este foarte cremos. Deoarece am vrut să fac o salată de dietetică am decis că iaurtul cu 2% grăsime este mai potrivit decât cel cu 10%. Acest tip de iaurt este fabricat și la noi, din lapte românesc. Este mai puțin acru și apos decât iaurtul clasic (simplu).
Am amestecat totul cu lingura. Am pus la început 250 g de iaurt dar apoi am considerat că mai merg 50 g. Apoi am asezonat salata cu sare. Gata!
Salată de vinete cu maioneză dietetică (fără ulei, fără ouă crude)
Nu este greșit dacă în locul iaurtului puneți aceeași cantitate de maioneză dietetică – rețeta aici.
Păstrare și servire salată dietetică de vinete fără ulei
Iată cât de faină e această salată de vinete! Albă, cremoasă, spumoasă, aromată și foarte gustoasă. Chiar n-ai zice că e dietetică și că nu conține deloc ulei.
Nouă ne place salata de vinete unsă pe pâine dar pe aceasta o putem mânca doar însoțită de roșii și ardei grași. Chiar nu e nevoie de carbohidrații din pâine.
Pentru amatorii de salate de vinete mai las aici câteva rețete. În primul rând salata de vinete cu maioneză (preferata românilor) – rețeta aici.
Sau salata de vinete cu ardei copți și usturoi – rețeta aici.
Salata turcească de vinete cu iaurt și usturoi – rețeta aici.
Sau salata economică de vinete cu dovlecei – rețeta aici.
Sunt sigură că v-am tentat cu această salată de vinete și că veți încerca rețeta noastră dietetică fără ulei sau maioneză grasă!
Aici găsiți mai multe rețete cu vinete: la tigaie, la cuptor, musaca, vinete umplute cu carne sau legume, vinete pane, zacuscă, ghiveci etc.
