Pentru ca incep pe piata sa apara rosiile proaspete din Romania m-a trecut o pofta de supa de rosii. De obicei mai fac cu taietei sau cateodata cu rosiile coapte, de data asta am incercat cu ele curatate de coaja si decat calite in ulei cu condimente. Rezultatul a fost exceptional, va recomand cu caldura sa incercati. Se serveste cu smantana, crutoane de paine si patrunjel proaspat.
Ingrediente supa crema de rosii:
Mod preparare supa de rosii cu smantana:
I. Se umple o oala mare cu apa si se lasa la fiert. Se adauga rosiile in apa fiarta, timp de 1-2 minute pana incep sa se decojeasca. Se scot rosiile din apa fierbinte si se pun in apa rece. Dupa ce se racesc se decojesc si se taie in cubulete.
II. Se incing 2 linguri de ulei in oala in care s-au fiert rosiile si se caleste usturoiul si ceapa timp de 1-2 minute. Se adauga rosiile, sucul de rosii, supa de pui si patrunjelul si se lasa pe foc timp de 20 de minute. Dupa primele 10 minute se adauga si busuiocul si ceapa verde.
III. Dupa cele 20 de minute se ia supa de pe foc, se lasa la racit, dupa care se baga la blender.
IV. Supa crema se amesteca cu smantana si se adauga sare si piper.
Pofta buna !
